Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum

Zutaten:

500 g Nudeln (Schmetterlingsnudeln)
100 g Pinienkerne
200 g Schafskäse
200 g Tomate(n), getrocknete
30 Blätter Basilikum
50 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehe(n)
  Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. 

In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden und den Schafskäse würfeln. Den Knoblauch abziehen, durchpressen oder winzig klein schneiden. Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (Vorsicht - sie werden schnell schwarz!). Die Basilikumblätter klein reißen oder schneiden. 

Die gekochten Nudeln abgießen und nun alles zusammen in eine Schüssel geben. Nun das Olivenöl (die Menge ist geschätzt) darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.