Bananenkuchen

Zutaten:

500 g Mehl
250 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Backpulver
1 Prise(n) Salz, evtl.
5 m.-große Banane(n), sehr reife!
3 große Ei(er)
1/8 Liter Öl
 etwas Margarine für die Form

Zubereitung:

Die Bananen (sehr reife Bananen schmecken aromatischer!) mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten miteinander gründlich vermischen und verrühren, am besten mit dem Handmixer. 

Die Bananenmasse in die gefettete Spring- oder Kastenform einfüllen. Bei 175°C (Umluft) 40 - 50 Min. backen. Schmeckt sehr lecker als Pausensnack und hält sehr lange.